Pessoal,
Retornando aos posts, achei um link bem legal. É um teste de performance entre o IIS 7.5 e 8.0. O teste foi feito em máquinas virtuais utilizando arquivos estáticos, simulando acessos ao site. No teste podemos observar que o IIS 8 está superior. Pretendo fazer um teste também, mas segue abaixo o que eu encontrei:
http://www.rootusers.com/performance-difference-between-iis-7-5-and-iis-8/